恒溫恒壓下增加單位界面面積時的體系自由能的增量，我們稱之為界面張力。該體系起源于界面兩側的分子對界面上的分子的吸引力不同。區別于通常情況下的界面張力測試，旋轉滴測試技術可以實現對低界面張力的分析，而通常的方法如白金板法、白金環法無法實現這樣的測值。
　　
　　通常，我們把10-2-10-1mN/m的界面張力稱為低界面張力，而達到10-3mN/m以下的界面張力稱為超低界面張力。
　　
　　有的界面張力儀一般都有滿量程校正，無論是采用何種方法，只能是對儀器的電路部分進行校正，即用一個標準質量的砝碼來替代樣品的測量值。滿量程校正對儀器來說是非常必要的，但也是不全面的：滿量程校正好的儀器，并不代表實際測試樣品就一定準確。這是因為滿量程校正沒有把感測元件——鉑金板或鉑金環的測試誤差考慮在內。鉑金板或鉑金環都有嚴格的尺寸和加工要求，鉑金板要求平整、表面有一定的粗糙度，能與液體充分潤濕，接觸角為零；鉑金環要求鉑金絲的直徑、周長等符合相關標準外，還要求是一個標準圓。
　　
　　測試原理：測試原理決定了其測試功能以及測值精度。目前基于稱重原理的白金板法為第三代基于Young-Laplace方程修正的白金板法，其特征為板一接觸到液面后即停止，此時動態修正接觸角值和浮力值。此方法可用于測試動態表面張力（取決于分析天平速度）以及測試表面活性劑和有粘度樣品的表面張力值。
　　
　　界面張力儀國內、標準：
　　
　　GB/T22237-2008表面活性劑表面張力的測定
　　
　　JB/T9388-2002界面張力儀技術條件
　　
　　JB/T18396-2001天然乳膠環法測定表面張力
　　
　　SH/T1156-95合成乳膠表面張力測定法
　　
　　GB/T6541-86石油產品油對水界面張力測定法（圓環法）
　　
　　ISO1409-1995塑料、橡膠、聚合物分散體和乳膠表面張力的測定
　　
　　ISO6295-1983石油產品礦物油油對水界面張力的測定（圓環法）
　　
　　GB/T5549（ISO304-1985）用拉起膜法測定表面張力
　　
　　以及ISO14090-82、ASTMD1417、EN14370、ZB2025-93、GB2960-82、GB6541-86等標準